Contrairement à la conservation par le froid (congélation, surgélation) ou la chaleur
(stérilisation, pasteurisation), la lacto-fermentation ne nécessite aucune énergie et ne détruit pas les nutriments. Elle fournit ainsi un aliment de haute qualité nutritive à moindre coût financier et écologique.
Vous connaissez peut-être la méthode pour la choucroute, mais elle peut s’appliquer pour de nombreux autres légumes : carottes, navets, haricots...
Venez découvrir les avantages et les techniques de ce procédé de conservation ancestral et universel ("tsukemono" au Japon, "encurtido" en espagnol...) !
Inscription indispensable : locale-eaudheure chez amisdelaterre.be ou 071 64 41 09
Les activités 2016-2017 organisées par la locale de l’Eau d’Heure :
